Ciervo asado con manzana

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Receta ciervo asado con manzana

Ingredientes para la receta de ciervo asado con manzana

1 Kilo de carne de venado joven, 1 Kg. de manzanas, 100 grs. de mantequilla, sal y pimienta y una copita de coñac.

Ingredientes para el adobo

1/2 litro de vino tinto, medio Dl. aceite, dos cebollas, dos ajos, dos copas de coñac, tomillo, una hoja de laurel y 7 granos de pimienta negra..

 

Indicaciones para el ciervo asado con manzana

En este adobo, estará la carne dos días removiéndola de vez en cuando. Una vez terminado el proceso se enjuaga y se dora en una cazuela en mantequilla y salpimentada, se rocía con el brandy .

Se colocan las manzanas alrededor, cortadas en trozos, se deja cocer junto hasta que esté la carne . Se saca del fuego la carne y se sirve con un puré de manzana y la salsa se pasa y se presenta en salsera aparte. También se puede hacer este plato con castañas y se adorna con confitura de grosella.

Resumen
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Nombre de la receta
Ciervo asado con manzana
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