Garbanzos con conejo de monte

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Receta de garbanzos con conejo de monte

Una de las recetas más típicas de la gastronomía, cuando hablamos de caza, son los garbanzos con conejo. Os mostramos los pasos para la receta.

Ingredientes para hacer Garbanzos con conejo

  • Un conejo limpio y troceado
  • Medio kilo de garbanzos
  • Una cabeza de ajo
  • Un tomate
  • Medio pimiento verde
  • Una cebolla
  • Una hoja de laurel
  • Dos clavos
  • Dientes de ajo
  • Azafrán
  • Vino blanco
  • Pimentón
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Indicaciones para los garbanzos con conejo de monte

En una olla se ponen a cocer los garbanzos remojados de víspera, junto a la cabeza de ajos, la cebolla, el laurel y los clavos; partiendo de agua fría. En una sarten aparte se sofríe a fuego fuerte el conejo salpimentado, se reserva y en ese aceite se pocha el pimiento junto con dos dientes de ajo. Fuera del fuego, se añade el pimentón y el azafrán. Se agrega el vino blanco y se guisa un rato. A media cocción se mezclan las dos preparaciones procurando que no haya mucha agua en los garbanzos. Dependiendo de la dureza de los ingredientes tiene que cocer al menos una hora.

 

Resumen
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Nombre de la receta
Garbanzos con conejo de monte
Autor
Publicado en
Preparación
Cocina
Duración total
Valoración
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