Receta de Jabalí al Horno

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Cómo hacer Jabalí al horno

Navegando por la red, nos hemos encontrado una receta de jabalí al horno que nos ha gustado tanto que la queremos compartir con vosotros. El portal donde la hemos visto es este. Y os la hemos traducido y comentado, esperamos vuestros comentarios también!

Si cazar es una pasión, comer caza es una obligación!

El autor de la receta comenta que no es practicante de caza mayor, y que depende de los amigos para preparar estas delicias, esto nos pasará a algunos también 😛

Esta receta es muy fácil de ejecutar y está inspirada en la forma de asar la costilla del cerdo en Brasil. Le dieron un toque personal, usaron algunos ingredientes más típicos en su gastronomía portuguesa y así nació el “Costillar de jabalí en el horno”. Podemos replicar esta receta con otras especies de caza mayor.



Espero que lo disfruten.




Ingredientes para jabalí al horno

  • Costillar de jabalí
  • Sal
  • Pimentón, dulce o picante
  • Ajo seco picado
  • Pimienta o piri-piri
  • Salsa barbacoa

Se empieza por colocar sal gruesa, a gusto, a ambos lados de la pieza

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A continuación se coloca el pimentón, que puede ser dulce o picante. Personalmente me gusta más el picante.





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(este fue adquirido en la Feria de la Norca en Bragança)

Después del pimentón, es el turno del ajo seco picado, también de los dos lados

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Y la pimienta, al gusto

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Después de templado, se coloca bajo el papel de estaño y se envuelve cuidadosamente

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Llevar al horno a 180 grados durante 60 minutos

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Retirar del horno, abrir cuidadosamente el papel de estaño y echar encima de la carne la salsa barbacoa, previamente confeccionada



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Volver a llevar al horno, durante 15 minutos más y luego estar listo

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Retirar el papel de estaño y cortar la carne

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Está listo para servir y apreciar

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Sugerencia: acompañar con un espumante bruto

No es difícil, eso sí, hay que hacerlo con gusto y delicadeza.
¡Buen provecho! y no olvidéis de compartir!



Resumen
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Nombre de la receta
Receta de Jabalí al Horno
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