Comer caza en Madrid – Volumen I

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¿Dónde comer caza en Madrid?

Hoy os traemos una primera selección de restaurantes donde comer caza en Madrid. Iremos aplicando el directorio de restaurantes.

Restaurantes para comer caza en Madrid – Volumen I

Restaurante Arce

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Situado en la Calle Augusto Figueroa, 32, en este fabulosos restaurante podrem

 

os degustar platos tan exquisitos como la ensalada de lomos de aves de caza en escabeche, hamburguesas de ciervo y jabalí a la mostaza o becada asada al armagnac (¿recordáis la receta de becada asada que publicamos hace poco?

Más información aquí

Restaurante La Paloma

En pleno barrio de Salamanca, La Paloma nos trae geniales platos de caza como la liebre a la royale, pato comer-caza-en-madrid-la-palomaazulón en dos texturas, charlota de perdiz envuelta en berenjenas, lomo de venado asado con salsa de dos pimientas y tres purés, becada asada con frutas frescas o estofado de pierna de jabalí con vino tinta y verduritas, no os defraudará.

Todo esto en la Calle Jorge Juan 39. Más información aquí.

 

 

Restaurante Treze

Cerca de La Paloma, nos encontramos con el restaurante Treze, en la Calle General Pardiñas, 36, con geniales menús de temporada. Entre sus especialidades, tenemos la coca de ciervo, la terrina de conejo de monte, el canelón de liebre guisada o el jarrete de jabalí. Además, un día al mes podrás degustar un curioso cocido de caza con faisán, perdiz, jabalí y chorizo de ciervo, una delicia. Más información aquí.

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Restaurante Lakasa

En el número 1 de la Plaza Descubridor Diego de Ordás, tenemos el restaurante Lakasa, conocido restaurante que combina de una manera muy interesante la caza y las setas. Podréis probar desde el tartar de gamo con mostaza y estragón, las verdinas con torcaz, el pato azulón asado a la mantequilla negra a la grouse con salsa al savagnin. Importantes sus platos de caza menor, pichón, pato y paloma, al igual que sus platos de caza mayor, jabalí, game o ciervo.

Más información aquí.

¿Quieres ver su cocina en tiempo real?

https://www.youtube.com/watch?v=2SN3W7mid_8

Restaurante Horcher

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Cocinando desde 1904, en la Calle Alfonso XII número 6 se sitúa el restaurante Horcher, especialista enplatos de caza. En su carta nos encontramos con el lomo de corzo asado al natural, el ragout de ciervo, el stroganoff de corzo y su inconfundible perdiz a la prensa. Más información aquí.

 

Hasta aquí nuestras 5 sugerencias del volumen I de Restaurantes para comer platos de caza en Madrid.

En breve nos pondremos con el volumen II, mientras vamos investigando en restaurantes de caza por toda España.

No olvidéis dejar vuestros comentarios, aquí o en nuestras redes sociales sobre qué restaurantes de caza frecuentáis y sobre todo, qué platos os gustan más, iremos añadiendo recetas para que podáis probar a cocinas vuestras especies en casa.

 

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Comer caza en Madrid - Volumen I
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Comer caza en Madrid - Volumen I
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Hoy os traemos una primera selección de restaurantes donde comer caza en Madrid. Iremos aplicando el directorio de restaurantes.
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